| Vorige onderwerp :: Volgende onderwerp |
| Auteur |
Bericht |
Pepi
Geregistreerd op: 10-11-2005
Berichten: 1519
|
 Geplaatst: Ma Mei 29, 2006 4:39 pm Onderwerp: Kies het beste brood |
 |
|
Wat zegt de kleur over de voedingswaarde van je brood?Wellicht denk je, hoe donkerder hoe beter, maar dat is lang niet altijd het geval. Alleen bij wit brood is het zeker dat je voedingskundig gezien niet het beste in handen hebt. Wil je gezond brood wat goed vult en lang verzadigt? Let dan op, en kies bewust.
_________________
http://www.slankelijn.be
http://www.eetstoornissen.nl |
|
| Naar boven |
|
 |
Pepi
Geregistreerd op: 10-11-2005
Berichten: 1519
|
| Geplaatst: Ma Mei 29, 2006 4:40 pm Onderwerp: |
|
|
Brood wordt gemaakt van tarwe, en deze graansoort is van nature middenbruin.
Natuurlijk brood heeft daarom ook die kleur, en is dus niet wit of donkerbruin. Overigens, met natuurlijk brood bedoelen we volkorenbrood, omdat bij dit brood de tarwekorrel zo veel mogelijk intakt is gebleven. Bij wit brood is de vezel verwijderd, en bij lichtbruin is dat deels gebeurd. Ook bij bruin en donker brood kunnen de vezels ontbreken. Dit brood lijkt volkoren, maar afgezien van de kleur is het gelijk aan zijn witte variant. Het brood is namelijk gekleurd met moutextract, een soort suikerstroop. Of het brood is licht gebrand. Op die manier wordt (volkoren)brood extra donker gemaakt. Je kunt dit branden vergelijken met roosteren. En hoe gezond dit bruine brood ook lijkt, branden gaat altijd ten koste van de kwaliteit...
_________________
http://www.slankelijn.be
http://www.eetstoornissen.nl |
|
| Naar boven |
|
|
Pepi
Geregistreerd op: 10-11-2005
Berichten: 1519
|
|
| Naar boven |
|
|
Pepi
Geregistreerd op: 10-11-2005
Berichten: 1519
|
| Geplaatst: Ma Mei 29, 2006 4:43 pm Onderwerp: |
|
|
Vezels
Nog even voor de duidelijkheid, waarom zijn vezels zo belangrijk? Dat komt omdat ze de vertering remmen. Het zetmeel (of eigenlijk: de suikers) komen daardoor geleidelijk in het bloed, waardoor je langer verzadigd blijft. Ook eiwitten remmen de vertering. Stokbrood bevat meer eiwitten dan ons gangbare brood, en is om die reden beter.Wil je brood wat zeer lang verzadigt? Kies dan voor brood met extra eiwit en vezels, ofwel: volkorenstokbrood.
_________________
http://www.slankelijn.be
http://www.eetstoornissen.nl |
|
| Naar boven |
|
|
|
